Огурчики на зиму

Настало пора заготовок на зиму. Хрустящие огурчики, вкусные овощные закуски - разве могут магазинные консервы сравниться с домашними закрутками. 

Для консервации подходят только свежие овощи без повреждений.

Чтобы огурцы оставались хрустящими, используйте негорькие зеленые плоды с темными пупырышками.

Перед консервированием обязательно погрузите их на несколько часов в очень холодную воду - это предотвратит появление пустот.

Листья дуба, смородины или вишни помогают увеличить срок хранения и помогают овощам сохраниться. 

 

ОГУРЧИКИ "ДИЖОНСКИЕ" 

Понадобится:

огурцы (мелкие) - 700 гр.,

лист лавровый - 2 шт.,

чеснок - 3 зубчика,

укроп (зонтики) - 1 шт.,

тархун - 1 веточка,

хрен (лист) - 1 шт.,

перец черный горошком - 3 шт.,

соль каменная - 1 ст. л.,

сахар - 2 ст. л.,

эссенция уксусная - 1/2 чл.,

горчица (семена) - 1 ч. л.

 

Сложите в литровую банку пряности и зелень, плотно уложите огурцы. Вскипятите 1 литр воды, растворите в ней соль. Залейте огурцы. Оставьте на 10 минут.

Слейте рассол обратно в кастрюльку, добавьте сахар, вскипятите. Добавьте горчицу и оставьте на 2 - 3 минуты. Снимите с огня, влейте эссенцию, перемешайте.

Залейте маринадом огурцы в банки и закупорьте стерилизованными крышками.

Переверните и укутайте до остывания.

 

Категория: Вкусная еда. здоровое питание | Добавил: larissaimidj (12.08.2018) | Автор: Лариса
Просмотров: 35 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar